Чтобы со знанием дела и активно бороться за снижение себестоимости, надо знать, из чего она складывается или, как говорят экономисты, надо знать структуру себестоимости.
Себестоимость продукции во всех отраслях складывается из затрат на оплату труда и материальных расходов. В зависимости от роли в производстве затраты делятся на основные и накладные.
Конкретный их перечень очень многообразен. В принятой документации колхозом и совхозов (годовые отчеты и производственно финансовые планы) статьи затрат обычно укрупняются. Среди основных затрат выделяются следующие укрупненные статьи, общие для растениеводства и животноводства: оплата труда (прямая), амортизация основных средств, текущий ремонт основных средств, прочие основные затраты. Кроме того, в растениеводстве выделены статьи расходов: горючее и смазочные материалы, семена, удобрения (минеральные н органические), а в животноводстве — расход кормов. Накладные расходы делятся на общепроизводственные и общехозяйственные. Общепроизводственные затраты — это расходы на управление и обслуживание отраслей производства. Общехозяйственные расходы связаны с управлением и обслуживанием хозяйства в целом, в частности: оплата административно-хозяйственного аппарата, амортизация и текущий ремонт основных средств общехозяйственного назначения и др.
Перечисленные статьи затрат определяют структуру себестоимости продукции сельского хозяйства. Структура себестоимости представляет собой соотношение отдельных статей затрат в общей сумме расходов на производство продукции.
Структура себестоимости, удельный вес ее отдельных элементов неодинаковы в разных отраслях и зонах страны. В 1971 г. в среднем по колхозам страны доля оплаты труда в себестоимости всей продукции растениеводства составляла около 36%, горючего и смазочных материалов — 3,8, семян—-12,6, удобрений— 7,3 и амортизации основных средств — 7,4%. На долю общепроизводственных и общехозяйственных затрат приходилось около 11%. Остальную часть в себестоимости продукции занимали затраты на текущий ремонт основных средств и прочие основные затраты.